皮膚過敏: 香料類

常見的香料有蒜頭、蔥；香草類則有茴香、丁香、桂香、肉豆蔻。

患者在進食時未必留意到香料成分。曾有一名兒童每次食魚時都會出現嚴重的濕疹發作，測試後發現並非魚類敏感，但他對薑卻產生很大的過敏反應；自此之後，他媽媽在蒸魚時不放薑，這名兒童的過敏問題便消失了。

另一名小妹妹在數次的用餐後都出現嚴重的過敏反應，更有一次在學校進食炒飯後出現休克，需要送院急救；經檢查後發現她對蔥敏感，有可能是在烹調食物把蔥剁碎而沒有察覺，進食後產生嚴重過敏反應。

還有一名病人在多次進食意粉後出現過敏反應，但有趣的是，他對中式或自己烹調的食物從未有此問題；經過過敏測試後，發現他對肉豆蔻敏感，有可能是製作意粉或其他西餐食品時常加入肉豆蔻粉以作調味，因此這名患者在進食後便產生過敏反應。

參考資料: www.allergy.hk

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