過敏提示手帶

 

 

家長對患有食物過敏的子女，最關注的事莫過於子女不為意時進食會引起過敏的食物。即使患有食物或藥物過敏的成年人，緊急意外或出現嚴重過敏反應時，急救員未必能注意到患者情況，並可能因此而給予不合適的治療。過敏提示手帶能提醒其他人有關患者的情況。

手帶有不同的顏色及設計，能將病歷顯示在表面或底面。手帶由低過敏性的材料製造，而且價錢便宜。




資料來源：https://www.allergy.hk/allergy-alert.html
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向過敏科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

食物過敏

 

 

美國曾有一名對花生敏感的十五歲女孩，因與剛吃完花生醬小吃的男友接吻，不幸接觸花生而一命嗚呼。


那什麼是食物過敏?

對有食物敏感患者來說，致敏食物千奇百怪，雞蛋、牛奶、果仁、芝麻、海鮮、牛肉、橙、香蕉、菠蘿、椰菜等等，當中又以對海產如魚、蝦、蟹及果仁如花生、杏仁敏感者最為常見。蝦、蟹的致敏原為其肌肉的蛋白質，魚的致敏蛋白質則存在其血清裡，果仁則有一種蛋白質，用以幫助植物儲存營養，這種蛋白質亦同樣會致敏。

食物過敏其實是種免疫疾病。引致過敏的物質一般為蛋白質或含醣蛋白，對大部分人無害，但過敏病患者的免疫系統卻會將之誤認為有害物質。患者一旦接觸這些物質，體內即會產生稱為免疫球蛋白E(IgE)的特殊抗體，並與致敏物質產生反應，繼而刺激人體釋放引發各種症狀的化學物質。

食物過敏的徵狀

過敏反應的最主要徵狀包括皮膚痕癢和腫脹，腫脹的部分可包括皮膚、氣管黏膜、鼻膜等。但是過敏反應又可分為兩種，急性反應和慢性反應。

急性反應

一般在接觸致敏原後數分鐘至一小時內發生，急性過敏的徵狀包括：

•     呼吸困難、氣管收窄
•     血壓下降
•     皮膚嚴重的痕癢及紅腫

*急性過敏甚至可能引起生命危險。如有這種情況，便需立刻送院治療。
 

慢性反應

一般在接觸致敏原後的數小時至的一、兩天後發生，慢性過敏的徵狀包括：

•     皮膚痕癢
•     奶蘚、濕疹

主要治療的方法包括醫治濕疹的外用類固醇藥物，及一些長期控制病情的其他藥物。幼兒較容易因牛奶、雞蛋等產生慢性的過敏反應。

參考資料: https://www.allergy.hk/food-allergy-chinese.html
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花生過敏 - 花生過敏症狀, 花生過敏治療療法

 

 

食物過敏是其中一種經常令患者及其照顧者焦慮的病症，尤其是會威脅生命安全的情況。我們每日進食數次，患者則需要擔心每一口食物的安全性，嚴重影響個人的精神健康。雖然脫敏治療於治療過敏性鼻炎及哮喘已有數十年歷史，但治療食物過敏的疫苗研究，至今仍未成功。

過去兩年，已發表了數項有關口服花生脫敏研究。雖然參與治療的患者能成功改善過敏問題，但治療仍有很多副作用，亦需要嚴密監察。

舌下含服脫敏治療是一種治療塵蟎和花粉過敏的新方法。近期研究顯示，治療有效改善過敏性鼻炎及哮喘的情況。這種治療的好處是方便及安全。最近一項研究指舌下含服脫敏治療，對花生敏感的患者亦有效。研究於在北卡羅萊納州杜克大學及美國波士頓麻州綜合醫院進行。花生過敏原提取液或安慰劑分別給予十八名兒童，並定期提高劑量。實驗中沒有人出現嚴重過敏反應，只有口部痕癢是當中最明顯的不良反應。十二個月後，接受過敏素提取液治療的患者比沒有接受治療的患者能進食多20倍的花生。治療後患者能接受平均1700mg花生，相等於6-7粒花生。據估計，患者能定期進食花生，以維持治療的效果。

最近我們已開始利用相同的花生過敏原提取液，提供舌下含服花生脫敏治療，已有患者成功脫敏。我們有信心治療會有助大部份花生過敏的患者擺脫困擾。




參考資料: https://www.allergy.hk/peanut-allergies.html
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應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏測試有什麼種類?

為了有效地治療過敏病，準確的診斷是必要的。病人詳細的病歷與體格檢查，再配合測試，便能讓醫生更清楚了解過敏病原，同時亦可使我們能按照您的情況提供合適的治療方案。


皮膚點刺測試：
以診斷動物的毛皮垢屑, 塵蟎, 黴菌, 花粉, 黃蜂、蜜蜂等蜇棘昆蟲的毒液, 食物, 橡膠, 藥物，如盤尼西林、局部麻醉藥…


過敏血液測試
激發式測試以診斷阿斯匹靈藥物敏感, 食物和食品添加劑過敏, 過敏哮喘
盤尼西林及其它藥物過敏, 特殊過敏原反應,
晚發性過敏反應皮膚測試：細胞免疫功能測試, 結核病測試


肺部功能測試：
哮喘診斷, 確定哮喘治療的成效
鼻黏膜診斷過敏, 傳染


斑貼測試診斷：接觸性皮膚炎, 與食物過敏相關的異位性皮膚炎(濕疹)

參考資料: www.allergy.hk
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蕁麻疹的過敏性反應

若蕁麻疹屬於急性過敏反應時，患者在接觸致敏原後（如藥物、食物或昆蟲等）約一至兩小時內便會產生過敏反應。例如有些人士對蝦和蟹等海產類食物敏感，每當他們吃過此類食物時便會出現風疹。然而，若情況不太嚴重，患者不需服藥物便一天之內風疹會漸漸消失，直至再次接觸同樣食物時，風疹又會再次出現。


有時候，患者未必完全清楚自己對某種食物有過敏反應。有些人可能對食物添加劑或調味料如薑、蒜頭等過敏，而有些人甚至找不到致敏的源頭。食物過敏通常引發急性蕁麻疹，但只有5%的慢性蕁麻疹是由於食物過敏引致。


環境致敏原亦會造成急性蕁麻疹，如花粉症患者在春天的花粉季節時特別容易出現蕁麻疹；動物過敏者在接觸貓狗後都會長出蕁麻疹；而塵蟎過敏者或患有鼻敏感、哮喘人士，接觸了塵蟎或多塵的物件後，又或是久經未洗的毛衣時都會出蕁麻疹。





參考資料：<<了解過敏症>>
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本港食物敏感人數趨上升 濕疹童敏感機率較一般童高4倍

有醫生指食物過敏可從小預防，但公眾對過敏認知不足。

香港過敏協會今日介紹本港食物過敏情況，指出港人受到不同程度的過敏困擾，而醫管局數據更顯示患食物敏感人數有上升趨勢。協會表示，1歲以下濕疹患者或有家族敏感病史是患食物敏感的高危一族。有醫生指食物過敏可從小預防，但公眾對過敏認知不足，建議政府增強教育，例如推廣餐廳無敏餐單。

協會指出，食物敏感與濕疹和哮喘等過敏疾病有關，有研究顯示，如兒童本身患有濕疹，患上食物敏感的機率比一般高2至4倍。濕疹患者因皮膚表層失去應有的天然保護功能，若接觸到致敏源食物，身體會認為是外來物質並引致過敏反應。而食物敏感患者則由免疫系統失誤引起，患者身體誤認特定食物為有害物質。

本港食物敏感常見的致敏原包括花生、堅果、甲殼類海產、牛奶、雞蛋、小麥及大豆等，政府已要求預先包裝食物在標籤上列明有關食物成份。若家長想診斷子女是否對食物有敏感，可透過病史、皮膚點刺試驗、驗血及食物激發測試。

本港估計約有5%兒童患者，食物敏感最常在3歲前首次發病。為減低子女患上食物敏感的風險，協會建議家長可餵母乳至少4個月，在6個月大起開始餵食不同常見的致敏固體食物，增加對不同食物抵抗力。同時留意幼兒進食時的身體變化，表面反應包括出疹、口舌腫脹等。協會強調，懷孕時或餵母乳期間戒口，無助預防幼兒患食物敏感的風險。

參考資料:https://www.bastillepost.com/hongkong/article/4222719-%E6%BF%95%E7%96%B9%E8%80%85%E8%BC%83%E6%98%93%E6%82%A3%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%95%8F%E6%84%9F-%E7%A4%BE%E6%9C%83%E8%AA%8D%E7%9F%A5%E4%B8%8D%E8%B6%B3%E6%87%89%E5%BE%9E%E5%B0%8F%E9%A0%90%E9%98%B2?current_cat=3

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食物過敏可致命港醫生籲正視

香港過敏協會希望市民增加對食物過敏的認識，及關注過敏患者的需求，政府亦可制訂措施協助患者。


香港過敏科醫學會會長何學工醫生表示，全球受食物過敏影響的人數高達一成，常見食物致敏原有：花生、堅果、魚、甲殼類海產、牛奶、雞蛋、小麥、大豆、種子（通常是芝麻）。他續說，食物過敏不易治療，嚴重過敏者除了日常要避免進食致敏食物外，更需要隨身攜帶腎上腺自動注射器（俗稱救命針），嚴重食物過敏導致休克反應時，可自行緊急注射。但市民一般對救命針認識不足，尤其兒童嚴重食物過敏患者，在學校發生緊急情況時，更沒有已接受相關訓練的教師或職員能提供協助。


食物過敏患者家長古太說，6歲幼子對花生的過敏指數是正常人的300倍，外出用餐時都會詢問食物是否含有花生。一般人不清楚食物過敏的嚴重性，會覺得她太緊張，是「怪獸家長」。幼子每天上學都要帶上兩支救命針，但學校老師稱未受專業訓練怕生意外，後來經過敏協會安排醫護人員向校方講解食物過敏知識，校方終承諾有危急情況時會為其打救命針。


何學工建議母親餵母乳至少4個月，並在6個月大起開始餵幼兒不同種類固體食物，有助減少患上食物過敏機會。他又澄清，母親懷孕或餵母乳期間戒口無助預防幼兒食物過敏。


香港過敏協會副主席吳碧儀表示，在日常生活中，食物過敏患者並不容易在一般餐廳得到有關食材的資料，許多餐廳也不允許食客自行攜帶食物進內，令患者根本無法出外用餐，甚至無法參與朋友聚會，影響其社交生活。


何學工建議，政府推動餐廳及航空公司制訂無敏餐單，及立法要求生產商於食物包裝警告所含的常見致敏原，推動學校制訂過敏性休克處理指引，並給予教職員合適訓練。現時僅5間公立醫院治療成人及兒童過敏，他期望政府可以提供足夠而恰當的過敏診療服務。

參考資料: http://www.epochtimes.com/b5/19/4/10/n11174764.htm

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幼兒早吃花生製品助降過敏風險

全球各地對花生過敏的人愈來愈多，最新醫學研究指，如果想小朋友日後避免對花生過敏，可以在他們出生首11個月定期對他們餵食含花生的食物，有助避免他們長大後出現過敏。

研究結果星期一在新英格蘭醫學期刊網站發表，是首份顯示攝取某類特定食物能有效避免過敏的研究。這項研究由美國過敏與傳染病學研究院出資，研究對象是600多個4至11個月大的嬰兒，這些嬰兒都出現過對雞蛋敏感或濕疹的症狀，所以被視為花生過敏高風險的一群。

其中一半嬰兒獲安排每星期攝取三次以上含花生的食品；其餘一半，在五歲前，完全避免攝取花生。結果發現定期攝取花生製品的嬰兒，在五歲前，對花生過敏的比例不足百分之一，但完全避免攝取的一群，過敏比例達到百分之17.3。

負責研究的英國倫敦國王學院教授萊克表示，這是重要的臨床發展，反駁過去對過敏高危一族，要避免攝取花生的健康建議，更指未來可能要制定新的飲食建議，降低兒童過敏風險。

出現食物過敏的比例，在近數十年持續增加。西歐、澳洲和美國有百分之1至3的兒童對花生過敏，在這數個地區，約百分之0.9人口對花生嚴重過敏，當中包括四十萬名學童。花生過敏可以引起呼吸困難，嚴重更引發過敏性休克，甚至危及性命。

根據美國兒科學會在2000年發出的指引，醫生會建議家長避免給有食物敏感高風險的嬰兒攝取花生製品，直至他們三歲。

今次研究結果，可能改變醫學界對食物過敏的預防方法，不過，亦有專家保留，表示暫時未知研究結果是否適用於所有兒童。

參考資料:  NOW新聞

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過敏測試有什麼種類?

為了有效地治療過敏病，準確的診斷是必要的。病人詳細的病歷與體格檢查，再配合測試，便能讓醫生更清楚了解過敏病原，同時亦可使我們能按照您的情況提供合適的治療方案。


皮膚點刺測試：
以診斷動物的毛皮垢屑, 塵蟎, 黴菌, 花粉, 黃蜂、蜜蜂等蜇棘昆蟲的毒液, 食物, 橡膠, 藥物，如盤尼西林、局部麻醉藥…


過敏血液測試
激發式測試以診斷阿斯匹靈藥物敏感, 食物和食品添加劑過敏, 過敏哮喘
盤尼西林及其它藥物過敏, 特殊過敏原反應,
晚發性過敏反應皮膚測試：細胞免疫功能測試, 結核病測試


肺部功能測試：
哮喘診斷, 確定哮喘治療的成效
鼻黏膜診斷過敏, 傳染


斑貼測試診斷：接觸性皮膚炎, 與食物過敏相關的異位性皮膚炎(濕疹)

參考資料: www.allergy.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。 

蕁麻疹的過敏性反應

若蕁麻疹屬於急性過敏反應時，患者在接觸致敏原後（如藥物、食物或昆蟲等）約一至兩小時內便會產生過敏反應。例如有些人士對蝦和蟹等海產類食物敏感，每當他們吃過此類食物時便會出現風疹。然而，若情況不太嚴重，患者不需服藥物便一天之內風疹會漸漸消失，直至再次接觸同樣食物時，風疹又會再次出現。


有時候，患者未必完全清楚自己對某種食物有過敏反應。有些人可能對食物添加劑或調味料如薑、蒜頭等過敏，而有些人甚至找不到致敏的源頭。食物過敏通常引發急性蕁麻疹，但只有5%的慢性蕁麻疹是由於食物過敏引致。


環境致敏原亦會造成急性蕁麻疹，如花粉症患者在春天的花粉季節時特別容易出現蕁麻疹；動物過敏者在接觸貓狗後都會長出蕁麻疹；而塵蟎過敏者或患有鼻敏感、哮喘人士，接觸了塵蟎或多塵的物件後，又或是久經未洗的毛衣時都會出蕁麻疹。





參考資料：<<了解過敏症>>
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

幼兒早吃花生製品助降過敏風險

全球各地對花生過敏的人愈來愈多，最新醫學研究指，如果想小朋友日後避免對花生過敏，可以在他們出生首11個月定期對他們餵食含花生的食物，有助避免他們長大後出現過敏。

研究結果星期一在新英格蘭醫學期刊網站發表，是首份顯示攝取某類特定食物能有效避免過敏的研究。這項研究由美國過敏與傳染病學研究院出資，研究對象是600多個4至11個月大的嬰兒，這些嬰兒都出現過對雞蛋敏感或濕疹的症狀，所以被視為花生過敏高風險的一群。

其中一半嬰兒獲安排每星期攝取三次以上含花生的食品；其餘一半，在五歲前，完全避免攝取花生。結果發現定期攝取花生製品的嬰兒，在五歲前，對花生過敏的比例不足百分之一，但完全避免攝取的一群，過敏比例達到百分之17.3。

負責研究的英國倫敦國王學院教授萊克表示，這是重要的臨床發展，反駁過去對過敏高危一族，要避免攝取花生的健康建議，更指未來可能要制定新的飲食建議，降低兒童過敏風險。

出現食物過敏的比例，在近數十年持續增加。西歐、澳洲和美國有百分之1至3的兒童對花生過敏，在這數個地區，約百分之0.9人口對花生嚴重過敏，當中包括四十萬名學童。花生過敏可以引起呼吸困難，嚴重更引發過敏性休克，甚至危及性命。

根據美國兒科學會在2000年發出的指引，醫生會建議家長避免給有食物敏感高風險的嬰兒攝取花生製品，直至他們三歲。

今次研究結果，可能改變醫學界對食物過敏的預防方法，不過，亦有專家保留，表示暫時未知研究結果是否適用於所有兒童。

參考資料:  NOW新聞

以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
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過敏測試有什麼種類?

為了有效地治療過敏病，準確的診斷是必要的。病人詳細的病歷與體格檢查，再配合測試，便能讓醫生更清楚了解過敏病原，同時亦可使我們能按照您的情況提供合適的治療方案。


皮膚點刺測試：
以診斷動物的毛皮垢屑, 塵蟎, 黴菌, 花粉, 黃蜂、蜜蜂等蜇棘昆蟲的毒液, 食物, 橡膠, 藥物，如盤尼西林、局部麻醉藥…


過敏血液測試
激發式測試以診斷阿斯匹靈藥物敏感, 食物和食品添加劑過敏, 過敏哮喘
盤尼西林及其它藥物過敏, 特殊過敏原反應,
晚發性過敏反應皮膚測試：細胞免疫功能測試, 結核病測試


肺部功能測試：
哮喘診斷, 確定哮喘治療的成效
鼻黏膜診斷過敏, 傳染


斑貼測試診斷：接觸性皮膚炎, 與食物過敏相關的異位性皮膚炎(濕疹)

參考資料: www.allergy.hk
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蕁麻疹的過敏性反應

若蕁麻疹屬於急性過敏反應時，患者在接觸致敏原後（如藥物、食物或昆蟲等）約一至兩小時內便會產生過敏反應。例如有些人士對蝦和蟹等海產類食物敏感，每當他們吃過此類食物時便會出現風疹。然而，若情況不太嚴重，患者不需服藥物便一天之內風疹會漸漸消失，直至再次接觸同樣食物時，風疹又會再次出現。


有時候，患者未必完全清楚自己對某種食物有過敏反應。有些人可能對食物添加劑或調味料如薑、蒜頭等過敏，而有些人甚至找不到致敏的源頭。食物過敏通常引發急性蕁麻疹，但只有5%的慢性蕁麻疹是由於食物過敏引致。


環境致敏原亦會造成急性蕁麻疹，如花粉症患者在春天的花粉季節時特別容易出現蕁麻疹；動物過敏者在接觸貓狗後都會長出蕁麻疹；而塵蟎過敏者或患有鼻敏感、哮喘人士，接觸了塵蟎或多塵的物件後，又或是久經未洗的毛衣時都會出蕁麻疹。





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濕疹診斷與測試？

                                   



濕疹的病徵明顯，在診斷時並不困難，最重要的是找出誘發病症的根源。


濕疹症狀：皮膚癢及乾燥, 紅腫, 龜裂, 損傷（因長期搔癢）, 皮膚變厚


過敏測試 - 在診斷嬰兒和一至兩歲的小童，首先要檢查他們有否食物過敏。有研究指出，約有40－50%的三歲以下患有過敏性皮炎的小童有食物過敏的現像，但在少年和成 年病人較為罕見。 環境致敏原如塵蟎、霉菌和動物毛屑等，和接觸性致敏原如金屬、顏料、防腐劑等亦會引起過敏反應。


下一步驟是證實患者是否有細菌感染的跡像。在患者發病時的皮膚表面抽取部份細菌培養，測試它有否抗藥性。若患者的抗生素藥物劑量不足時只能去除部分細菌，存活下來的會為求生存利用基因轉變等方法產生抗藥性保護自己，故再使用抗生素時則需加倍注意。





參考資料: www.allergy.hk
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幼兒早吃花生製品助降過敏風險

全球各地對花生過敏的人愈來愈多，最新醫學研究指，如果想小朋友日後避免對花生過敏，可以在他們出生首11個月定期對他們餵食含花生的食物，有助避免他們長大後出現過敏。

研究結果星期一在新英格蘭醫學期刊網站發表，是首份顯示攝取某類特定食物能有效避免過敏的研究。這項研究由美國過敏與傳染病學研究院出資，研究對象是600多個4至11個月大的嬰兒，這些嬰兒都出現過對雞蛋敏感或濕疹的症狀，所以被視為花生過敏高風險的一群。

其中一半嬰兒獲安排每星期攝取三次以上含花生的食品；其餘一半，在五歲前，完全避免攝取花生。結果發現定期攝取花生製品的嬰兒，在五歲前，對花生過敏的比例不足百分之一，但完全避免攝取的一群，過敏比例達到百分之17.3。

負責研究的英國倫敦國王學院教授萊克表示，這是重要的臨床發展，反駁過去對過敏高危一族，要避免攝取花生的健康建議，更指未來可能要制定新的飲食建議，降低兒童過敏風險。

出現食物過敏的比例，在近數十年持續增加。西歐、澳洲和美國有百分之1至3的兒童對花生過敏，在這數個地區，約百分之0.9人口對花生嚴重過敏，當中包括四十萬名學童。花生過敏可以引起呼吸困難，嚴重更引發過敏性休克，甚至危及性命。

根據美國兒科學會在2000年發出的指引，醫生會建議家長避免給有食物敏感高風險的嬰兒攝取花生製品，直至他們三歲。

今次研究結果，可能改變醫學界對食物過敏的預防方法，不過，亦有專家保留，表示暫時未知研究結果是否適用於所有兒童。

參考資料:  NOW新聞

以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

過敏測試有什麼種類?

為了有效地治療過敏病，準確的診斷是必要的。病人詳細的病歷與體格檢查，再配合測試，便能讓醫生更清楚了解過敏病原，同時亦可使我們能按照您的情況提供合適的治療方案。


皮膚點刺測試：
以診斷動物的毛皮垢屑, 塵蟎, 黴菌, 花粉, 黃蜂、蜜蜂等蜇棘昆蟲的毒液, 食物, 橡膠, 藥物，如盤尼西林、局部麻醉藥…


過敏血液測試
激發式測試以診斷阿斯匹靈藥物敏感, 食物和食品添加劑過敏, 過敏哮喘
盤尼西林及其它藥物過敏, 特殊過敏原反應,
晚發性過敏反應皮膚測試：細胞免疫功能測試, 結核病測試


肺部功能測試：
哮喘診斷, 確定哮喘治療的成效
鼻黏膜診斷過敏, 傳染


斑貼測試診斷：接觸性皮膚炎, 與食物過敏相關的異位性皮膚炎(濕疹)

參考資料: www.allergy.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，
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蕁麻疹的過敏性反應

若蕁麻疹屬於急性過敏反應時，患者在接觸致敏原後（如藥物、食物或昆蟲等）約一至兩小時內便會產生過敏反應。例如有些人士對蝦和蟹等海產類食物敏感，每當他們吃過此類食物時便會出現風疹。然而，若情況不太嚴重，患者不需服藥物便一天之內風疹會漸漸消失，直至再次接觸同樣食物時，風疹又會再次出現。


有時候，患者未必完全清楚自己對某種食物有過敏反應。有些人可能對食物添加劑或調味料如薑、蒜頭等過敏，而有些人甚至找不到致敏的源頭。食物過敏通常引發急性蕁麻疹，但只有5%的慢性蕁麻疹是由於食物過敏引致。


環境致敏原亦會造成急性蕁麻疹，如花粉症患者在春天的花粉季節時特別容易出現蕁麻疹；動物過敏者在接觸貓狗後都會長出蕁麻疹；而塵蟎過敏者或患有鼻敏感、哮喘人士，接觸了塵蟎或多塵的物件後，又或是久經未洗的毛衣時都會出蕁麻疹。





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激發式測試

激發式測試是診斷過敏症的基石，它廣範地被過敏病專科醫生使用。
測試範圍包括食物、藥物、吸入性激發和其他激發式測試 (熱、冷、運動等) 。

 

食物測試

皮膚點刺測試和特定IgE血液測試常用於診斷食物過敏。但是，若在兩種測試中出現陽性反應，也不代表病人對那類食物敏感。原因是病人的皮膚或驗血檢測中出現陽性反應，但可能身體內部產生一種名為耐受性的免疫反應，來壓制食物過敏的情況。故患有食物過敏的兒童，長大時產生耐受性免疫反應，但數年內仍會得出陽性檢測結果。另一方面, 皮膚點刺測試或驗血測試出現陰性結果則能確實排除患有立刻性類型的食物過敏；所以，當過敏病專科醫生懷疑病人的皮膚或驗血測試結果不正確，或當患者可能已經排除其食物過敏時，便會使用食物口服測試來證實病人是否對某種食物真正過敏。

開放式口服測試是透過緊密的醫療監督下，簡單地給病人作漸進式的餵食，但是有不少病人會在心理壓力的影響下，使測試結果出現偏差。所以把食物掩藏在一個載體內(如蘋果醬)，會給予患者作單方面矇蔽(試驗者被矇蔽對試驗品的資料)或雙重被矇蔽(觀察員和試驗者皆被矇蔽)的方式與單純載體交替使用，排除心理影響。

藥物測試

皮膚測試只能診斷出幾類藥物過敏，如盤尼西林和胰島素。藥物激發測試會從口腔、皮下或靜脈內注入逐漸增加的藥物含量，所以有時會被使用作證實或排除藥物過敏的方法。屬於對化學製品敏感的食品添加劑過敏，與藥物過敏相似，所以在診斷上亦要作口服激發測試。

吸入性激發測試

哮喘的特徵是可逆轉的支氣管閉塞。由於外在因素引發哮喘症狀屬於間歇性的情況，使診斷更為困難。藥物如仿副交感神經劑(methacholine)或氨基酸，在吸入氣管後可觸發哮喘病人氣管收窄，能有效斷定哮喘和測量氣管敏感程度。其它具體哮喘觸發體，如阿斯匹靈和過敏原也可以作診斷用途。

 

 

參考資料: www.allergy.hk/

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食物過敏 -食物間的交叉反應 (food allergy, hong kong)

食物致敏原

一般的食物致敏原是食物中的蛋白質，尤其是醣蛋白(Glycoprotein)，具有抗熱和抗酸性的功效，即使煮熟及消化後，它依然保持敏感原的特質。大部分兒童的食物過敏都是由雞蛋、牛奶、花生、黃豆和小麥引起，而花生、腰果、貝殼類、魚類則是成年人中常見的食物致敏原。

大部份食物敏感患者只對一類食物過敏，然而，食物間存在著交叉反應（Cross-Reactivity），即是患者對某種食物過敏之同時，其相關的食物家族亦會有過敏反應。

 

較常出現交叉反應的食物種類：

• 魚類                ：患者常對多種甚至所有魚類都有過敏反應； 
• 貝殼類海鮮    ：對貝殼類海鮮敏感患者，平均對三至四種不同的貝殼類海產亦有敏感。甚至有部份病人對所有甲殼類敏感如蝦、蟹、龍蝦等。蜆和蠔是貝殼類中較常有交叉反應，鮑魚類屬單殼海產，與螺類（田螺）有交叉反應。

 

其他的交叉反應：

• 堅果類（即合桃、果仁、腰果），約有40%的交叉反應。對腰果敏感患者幾乎是100%對開心果有敏感反應；
• 五穀類，約有４％的小麥敏感病人不能進食燕麥等穀類食物；
• 豆類約有5%的交叉反應。黃豆跟花生有交叉反應。

 

 

 

 

參考資料: http://www.allergy.hk

以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，

應向自己的過敏病科醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。

分門別類的食物過敏

致命性食物過敏
以美國的一項統計顯示，平均每年約有150宗因食物過敏而死亡的個案，而大部份死者在生前是知道自己患有食物敏感，但延遲使用腎上腺素而導致死亡；換言之，因一次食物過敏而死亡的個案並不常見。可是，對於患有嚴重哮喘及年青時（特別是12－19歲青年）已知道自己患有食物過敏的人士便要份外小心，有些病人會把食物過敏誤以為哮喘病發而延遲醫治，又或是年青人輕視食物過敏帶來的嚴重後果而奪去了寶貴生命。


急性過敏反應
因IgE免疫球蛋白E引起的急性過敏反應，病人會長出蕁麻疹，同時有可能有肚痛、肚瀉、嘔吐、喉嚨腫脹、氣管收窄和血壓驟降等症狀，然而，亦約有20－30%的病人沒有以上症狀，當他們出現食物過敏時會誤以為是哮喘發作，久藥無效而引致性命危險。




口腔過敏綜合症
同樣是由IgE免疫球蛋白E導起的過敏反應，患者同時對花粉敏感。因花粉和蔬果的致敏原產生交叉反應（Cross-Reactivity），所以患者在接觸新鮮蔬果後，口腔會出現痕癢現象，如對槐樹花粉過敏病者通常對蘋果、啤梨、櫻桃（車厘子）和奇異果（彌猴桃）等敏感。（水果相）


嗜酸性細胞炎症
屬於慢性過敏反應，可影響腸胃系統如食道、胃部、小腸及大腸。患有嗜酸性細胞炎症者會有胃液倒流和肚痛等症狀，嬰兒會有可能出現嘔吐、腹瀉，甚至嘔血，情況嚴重時更會引致營養不良，影響嬰兒的正常發育。其實，絕大部分敏感反應產生的腹痛、胃酸倒流等屬輕微症狀，當嬰兒戒掉牛奶或轉用低敏奶粉時，過敏問題便可迎刃而解。


腹腔疾病（Celiac Disease）
因麩質或麵筋引起的慢性腸胃過敏反應，以西方國家較為常見。腹腔疾病可引發腸胃炎，嚴重損害小腸絨毛造成萎縮，導致腸胃吸收不良、腹痛、腹瀉等情況，若久病不醫更會增加腸胃淋巴癌的風險；除此之外，麩質或麵筋敏感亦會引發疱疹皮膚炎，並會在腹部和大腿上形成非常痕癢的水泡。




參考資料: http://www.allergy.hk/
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