食物過敏 -診斷及治療 (food allergy)

診斷食物過敏

首先，醫生會詳細詢問病人的病歷，特別是病人及其家族的過敏史如病徵、發病時間、發病頻率及食物種類等，而病人亦最好準備他的病症日誌，記下自己進食食物的種類和發病情況， 以便確診。

測試食物過敏

就急性過敏反應，除了進行準確度和靈敏度較高的皮膚點刺測試（Skin Prick Test）外，也可利用過敏血液測試（Blood Test for Allergy），辨認病人的血清是否含有對過敏原的IgE抗體。

然而，不少食物致敏原會在消化過程中被損壞，加上腸胃本身亦可避免吸入致敏原，因此食物經消化後不一定會造成過敏反應。在此情況下，醫生會建議病人進行食物激發測試（Challenge Test），病人先禁食懷疑致敏的食物一段時間（約一至兩星期），然後在醫生的觀察下試食此食物，以作診斷。

食物激發測試方式

開放式	簡單地給病人作漸進式的進食
單盲式	用安慰劑混淆病人，使其無法就作進食的食物作出估計，排除病人的心理障礙。
雙盲安慰劑受控	用安慰劑混淆病人， 排除病人的心理障礙。 觀察者亦事先不知測試物的來源，排除觀察者的偏見。做研究時比較常用。

參考資料: http://www.allergy.hk

以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。