食物過敏足以致命

現年40歲的Derek一直不知道自己患有食物過敏症，直至有一次他與初次來港的客人到西貢食海鮮後，突然發覺自己滿身風疹，且不停嘔吐。Derek起初還以為是食物不乾淨，經過敏病科醫生確診後才知道是海鮮過敏。

不少人誤以為食物敏感只會發生於兒童身上，其實成年人亦有機會患上食物過敏。根據美國一項統計顯示，平均每年約有150宗因食物過敏而死亡的個案，當中大部份的死者是知道自己患有食物過敏，但延遲使用藥物而導致死亡。因此，食物過敏亦可能會導致很嚴重的後果，絕對不能輕視。

成人常見的海鮮過敏

食物過敏可以分為由免疫球蛋白E (IgE)造成的早發性或急性過敏反應，以及淋巴球細胞產生的晚發性或延遲過敏反應，當中的病徵各有不同。能導致身體出現過敏反應的食物眾多，其中有某幾類食物致敏原是成年人中較常見的，如花生、腰果、貝殼類及魚類等。

如Derek的個案，他對海鮮有過敏反應。海鮮當中可細分為魚類、貝殼類及甲殼類三種。魚類海鮮的致敏源是小清蛋白 (Parvalbumin)，由於不同魚類的小清蛋白相似，患者容易產生交叉反應，即病人可以只對指定一種，又或者是多種魚類家族產生過敏反應。因此，在進行食物過敏測試時，便需要利用多種不同的魚類家族作試驗。

鄔揚源免疫及過敏病科專科醫生

參考資料: www.capital-hk.com

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