Wednesday, July 9, 2014

食物過敏的治本方法 - 大豆, 小麥

 
常見致敏原:大豆/黃豆(大豆制品)
就大豆敏感的人士,有時候只需接觸少量的大豆制品,如豉油都會引起過敏反應;
然而,大部份素食食品都是大豆制造的,患者在進食時必須小心。
大豆/黃豆制品:

日本食品: 面豉
中國食品: 豆腐、豆漿、腐皮、腐乳



常見致敏原之四:小麥
進食了小麥及其制品出現過敏者很大機會對大麥、意米、麥芽、燕麥、黑麥等同樣有過敏反應,患者可考慮轉食蕎麥代替小麥。不過,有不少日本制造的蕎麥面都含有小麥面粉,進食前必須看清楚食物標簽方可購買。除蕎麥外,大米(即米飯)、玉米、小米等亦是不錯的選擇。
因小麥而引起的過敏反應有別於一般急性的過敏反應。有研究顯示,小麥過敏者通常在進食致敏食物後較其他食物致敏源遲發病(可延遲致24小時後)。此外,患者亦需要注意有否在進食後做劇烈運動或飲酒,令過敏的情況惡化。
小麥制品: 面、面包、意粉、蛋糕、餅干




參考資料: www.allergy.hk
以上所提供的資訊僅作為教育及參用途,如果你有任何醫療問題,
應向自己的過敏病科醫生查詢,而不應單倚賴以上提供的資料。

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