參考資料: http://www.allergy.hk
致命性食物過敏
大部份食物過敏而死亡的個案在生前是知道自己患有食物敏感，但延遲使用腎上腺素而導致死亡；換言之，因笫一次食物過敏而死亡的個案並不常見。對於患有嚴重哮喘及年青患有食物過敏的人士便要份外小心；有些病人會把食物過敏誤以為哮喘病發而延遲醫治。
急性過敏反應
因IgE免疫球蛋白E引起的急性過敏反應，病人會長出蕁麻疹，同時有可能有肚痛、肚瀉、嘔吐、喉嚨腫脹、氣管收窄和血壓驟降等症狀，然而，亦約有20－30%的病人沒有以上症狀，當他們出現食物過敏時會誤以為是哮喘發作，久藥無效而引致性命危險。
口腔過敏綜合症
同樣是由IgE免疫球蛋白E導致的過敏反應，患者同時對花粉敏感。因花粉和蔬果的致敏原產生交叉反應，所以患者在接觸新鮮蔬果後，口腔會出現痕癢現象。
嗜酸性細胞炎症
屬於慢性過敏反應，可影響腸胃系統如食道、胃部、小腸及大腸。患有嗜酸性細胞炎症者會有胃液倒流和肚痛等症狀，嬰兒會有可能出現嘔吐、腹瀉，甚至大便出血，情況嚴重時更會引致營養不良，影響嬰兒的正常發育。
腹腔疾病（Celiac Disease）
腹腔疾病可引發腸胃炎，嚴重損害小腸絨毛造成萎縮，導致腸胃吸收不良、腹痛、腹瀉等情況，若久病不醫更會增加腸胃淋巴癌的風險；除此之外，麩質或麵筋敏感亦會引發疱疹皮膚炎，並會在腹部和大腿上形成非常痕癢的水泡。東方人患此類疾病的個案極少。
以上所提供的資訊僅作為教育及參考用途，如果你有任何醫療問題，應向自己的醫生查詢，而不應單倚賴以上提供的資料。
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